Lubina envuelta en jamón de bellota con salsa de pimientos

Receta de lubina envuelta en jamón de bellota con salsa de pimientos

Canelones de jamón ibérico en lugar de pasta y con lubina como relleno.

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¿Cómo hacer lubina envuelta en jamón de bellota con salsa de pimientos?

1

Limpiamos las lubinas y les quitamos la piel. Las salpimentamos y las enrrollamos con el jamón.

2

Las colocamos en una placa de horno con un poco de aceite de oliva, las horneamos durante 5 minutos a 160ºC y las reservamos.

Para la salsa:
3

Ponemos al fuego los pimientos del piquillo y le añadimos la nata líquida; dejamos cocer durante unos 10 minutos, ponemos a punto de sal y trituramos.

Para servir:
4

Ponemos en el plato la lubina y le añadimos la salsa por encima.

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